Candied Orange Yogurt Parfait

Some mornings call for something that feels like a little celebration in a glass. The Candied Orange Yogurt Parfait with Granola Crunch is exactly that—a vibrant, layered creation where creamy Greek yogurt meets the jewel-like sweetness of homemade candied oranges and the satisfying crunch of golden granola. Whether you are serving it as a bright breakfast to start the day or as an elegant, light dessert to finish a meal, this parfait brings together Mediterranean freshness and wholesome American comfort in every spoonful. At just 45 minutes from start to finish, it is as effortless as it is impressive.

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The magic of this parfait lies in its contrasts. Silky Greek yogurt—brightened with a touch of honey and vanilla—provides a cool, tangy base that lets the star ingredient shine: those glistening candied orange slices, slowly simmered until their rinds turn translucent and their citrus perfume fills the kitchen. Tucked between the creamy layers is a generous scattering of granola, adding a nutty crunch that keeps every bite interesting. It is the kind of recipe that looks like you spent hours on it, yet rewards you with minimal effort and maximum delight.

Ingredients

• Candied Oranges
  • 2 medium oranges, thinly sliced
  • 1 cup (200 g) granulated sugar
  • 1 cup (240 ml) water
• Yogurt Layer
  • 2 cups (500 g) Greek yogurt (plain or vanilla)
  • 2 tbsp honey or maple syrup (optional, to taste)
  • 1 tsp vanilla extract
• Granola Crunch
  • 1 1/2 cups (120 g) granola (store-bought or homemade)
  • 1/4 cup (30 g) chopped toasted almonds (optional)
• Garnish
  • Fresh mint leaves (optional)

Instructions

1. Prepare Candied Oranges

a. In a medium saucepan, combine sugar and water. Bring to a simmer over medium heat, stirring until sugar dissolves.
b. Add orange slices in a single layer. Simmer gently for 12–15 minutes, turning occasionally, until rinds are translucent.
c. Carefully transfer orange slices to a parchment-lined tray. Let cool completely (about 10 minutes).

2. Yogurt Layer

a. In a bowl, mix Greek yogurt with honey (if using) and vanilla extract until smooth.

3. Assemble Parfaits

a. Spoon a layer of yogurt into the bottom of each glass or jar.
b. Add a layer of granola and a few pieces of candied orange.
c. Repeat layers, finishing with yogurt and arranging candied orange slices on top.
d. Sprinkle with extra granola and toasted almonds. Garnish with mint leaves if desired.

4. Serve

Serve immediately for maximum crunch, or chill up to 1 hour before serving.

Zusatztipps für die Zubereitung

Damit deine kandierten Orangen gelingen, ist es wichtig, die Orangenscheiben in einer einzigen Schicht im Sirup zu garen und sie regelmäßig zu wenden. So werden die Schalen gleichmäßig transparent und karamellisieren schön. Lasse die kandierten Scheiben vollständig auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett abkühlen, bevor du sie in den Parfaits verwendest—so behalten sie ihre Form und kleben nicht zusammen. Für den Joghurt empfiehlt es sich, ihn vor der Zubereitung leicht zu temperieren, damit er sich besser mit Honig und Vanilleextrakt verbindet. Verwende ein Schneidebrett und ein scharfes Messer, um die Orangen so dünn wie möglich zu schneiden—das sorgt für eine optimale Garzeit und eine elegante Optik im Glas.

Varianten und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich auf viele Arten anpassen. Tausche den griechischen Joghurt gegen Kokosjoghurt aus, um das Dessert vollständig milchfrei zu gestalten. Wer experimentierfreudig ist, kann statt normaler Orangen Blutorangen oder Mandarinen verwenden—beide verleihen dem Parfait eine etwas andere Farbe und Süße. Für eine glutenfreie Variante genügt es, zertifiziertes glutenfreies Granola zu wählen. Wer keine Nüsse verwenden möchte, lässt die gehackten gerösteten Mandeln einfach weg oder ersetzt sie durch Kürbiskerne für einen zusätzlichen Crunch. Auch Ahornsirup statt Honig eignet sich hervorragend und macht das Rezept vollständig vegan, wenn Kokosjoghurt verwendet wird.

Serviervorschläge

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Die Parfaits kommen in klaren Gläsern oder Einmachgläsern am schönsten zur Geltung—so sind die einzelnen Schichten aus Joghurt, Granola und kandierten Orangen sichtbar und machen optisch schon Lust aufs Essen. Serviere sie sofort nach der Zubereitung, wenn das Granola noch knusprig ist, oder stelle sie bis zu einer Stunde vor dem Servieren kalt. Übrig gebliebene kandierte Orangen lassen sich im Sirup im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren und sind auch köstlich auf einem Käsebrett oder als Topping für Pfannkuchen. Als Begleitung passen ein Glas Orangenlikör oder ein leichter Sekt hervorragend zu diesem Parfait.

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The Candied Orange Yogurt Parfait with Granola Crunch is proof that a dish can be both simple and spectacular. With its glowing citrus slices, cloud-like yogurt layers, and golden crunch of granola, it transforms everyday ingredients into something truly worth savoring. Whether you assemble it for a leisurely weekend brunch or pull it together on a weekday morning when you want to treat yourself, this parfait delivers joy in every bite. Keep a batch of candied oranges in the fridge, and you are always just minutes away from a little moment of brightness—in the glass and on the table.